山竹吃前需剥皮，可徒手掰开，也可用刀去壳。用手剥山竹，可纵向按住山竹两头，挤压就可去掉外壳；用刀可绕山竹根部割一圈就可掰开外壳。吃山竹时注意不要沾到果皮上面紫色的水，不然吃上去会有一种苦涩感。
1、最好的方法：用刀
首先切掉山竹的柄，叶柄是不能吃的，但是我们可以通过叶柄知道果肉的数量，因为山竹这种水果，叶炳的数量就代表里面有几瓣果实。
然后绕着果实的中心割一个圆周，此时刀的力度要拿捏好(避免伤及里面的果肉)，这样做可以最大限度的不破坏里面美味的果肉。
掰开果皮，享受果肉。在果皮外层划上一周后，稍微旋转几下就可以把皮去掉了，即可食之。
用刀看起来很高超，其实很好上手，大家也可以尝试下。虽然用刀剥开山竹看起来繁杂，但是剥好之后一般不会伤及果肉，可见用刀对果实美观的破坏相对较小，注重美观的朋友可以选择这种方式。
2、用手去皮
首先拔掉山竹的柄。快速的拔掉山竹的根柄，拔掉根柄之后，通常情况下顶部会微微露出一点果肉。
很熟的山竹可以用手挤压腰部、山竹就会出现缝隙，然后顺着缝隙慢慢掰开山竹，就可以看到美味的果肉了。
最后用力一掰，山竹就上下分离了，用手这样的剥开的山竹果肉，看上去明显没有用刀切开的美观，但这是剥开山竹相对比较简单的方法，可以做到现买现吃，也是大部分人最喜欢用的方法。
吃山竹时要注意：果实果肉掏出来之后，不要沾到皮上面的紫色水，不然吃上去会涩涩的。
