相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。因其软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。另外，在蒸窝头的时候，少放一些糯米粉，不仅口感好，还有助于面团成团，蒸好后的窝头颜色也更漂亮。
以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。
一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。
第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。
第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。
第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。
第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步：揉成光滑的面团。
第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。
第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅，如图。
第九步：把面团收口，搓成球状。
第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图。
第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。
第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。
第十三步：上桌开动吧。
多说几句
1、 椰蓉一般在大一些超市有卖的，亲们如果找不到，可以考虑网购，价格不贵，几块钱一包。
2、 豆沙我用的现成的，亲们也可以自己在家做一些，方法很简单，把豆子加糖煮熟后沥干水分，辗碎就可以了。
3、 要根据糯米糍的大小，适当的延长或缩短蒸至时间哦，蒸熟就可以了。
4、 之前有亲们反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎。这是因为面团里水分较水，面团比较干造成的。遇到这种情况，再往面团里少加些水，然后揉匀揉光滑就可以继续包馅了。
这是一种新的窝头做法，不需要发酵粉，一样可以松软可口。再搭配上红枣，让窝头更加香甜的同时，还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单，营养丰富 ，属于粗粮细作，老人孩子都适合。
具体制作方法
第一步：准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。
第二步：把红枣清洗干净擦干水分，然后去核切成碎丁备用。
第三步：把三种面粉混合，然后缓缓的倒入适量的开水，搅拌均匀，如图。（一定是开水哦。）
第四步：把红枣丁放入盆中，如图。
第五步：和成光滑的面团。
第六步：取一小块面团揉圆，然后用手指在面团上压一个洞，接下来边转边捏，捏成一个窝头状。最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上，如图。（蒸笼布最好提前弄湿，但一定要拧干水分。）
第七步：开水上锅，大火蒸15-20分钟即可关火。
第八步：开动吧~
多说几句：
1、 放一点糯米粉，能更有助于粘合成团，也可以使蒸好的窝头颜色更透亮。没有话，可以不放。
2、 可以将开水换成牛奶，但一定把牛奶煮开。
3、 喜欢甜味重一点的，可以再放一点白糖。
4、 做这个窝头，用普通红枣就可以了。
这样做好的年糕，颜色偏深一些，看起来像山楂糕。咬一口到嘴里，甜糯绵蜜，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。
第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。
第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。
第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。
第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中，如图。
第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒，如图。
第七步：把蜜红豆放入盆中，如图。
第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图，搅拌好的样子。
第九步：取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸，如图。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。）
第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，如图。
第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。
第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可。
第十三步：上桌开动吧。
多说几句
1、 配料中，红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少，颜色也自然会淡一些。
2、 热牛奶能更好的融化红糖，所以，要先把牛奶加热一下。
3、 蒸制的时间，要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙签，如果牙签表面没有生的面糊，那就表明熟了。否则，要再蒸一会儿哦。
4、 年糕蒸好切的时候，会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切，这样就不会粘了。
自从在外面吃过糖油粑粑后，就想在家里把它做出来，然后一次吃个够。糖油粑粑，甜而不浓，油而不腻，色泽红亮诱人，入口软软的，柔柔的，特别特别Q，咬一口都能让人心情愉悦，少女心爆棚。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。
第二步：往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团，如图。
第三步：往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒，然后放到一边备用。
第四步：取少量的糯米面团，放到手里揉圆，如图。
第五步：稍稍压扁，压成饼状，如图。
第六步：把做好的糯米小饼放入平底锅中，锅里要提前倒入一些食用油，如图。
第七步：开小火，开始煎制，煎的过程中要用筷子多翻几次面。煎至糯米饼体积稍稍变大，表面微黄、成熟时即可盛出，这时糯米糍粑就煎好了。
第八步：锅中留少许底油，然后把调好的红糖水倒入锅中，小火加热。边加热边不停的搅动，直至红糖水变得浓稠。
第九步：把煎好的糯米糍粑放入锅中，转大火。边收汁边翻动糯米糍粑，让每一块糍粑都均匀的裹上红糖汁。
第十步：如图，糍粑都粘好红糖汁的样子。
第十一步：关火，把糍粑装盘，淋上一些红糖汁，再撒上少许熟白芝麻即可趁热开动。
多说几句
1、 糯米糍粑放入锅中煎的时候，凉锅凉油就可以了，不然容易糊。
2、 在煎糍粑的时候，一定要用小火，而且全程要不停的翻面。
3、 红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。
平时，比较常见的汤圆颜色是白色的。以下，和大家分享一种双色汤圆的做法。大家学会方法后，可以照着方法做出其他各种颜色的来，非常容易举一反三哦。
具体制作方法
第一步：准备食材。糯米粉400克、可可粉10克、豆沙馅适量。
第二步：将一半的糯米粉（200克）、可可粉放入盆里，加入适量的温水（水要一点一点的加），揉成光滑的面团。如图，可可面团和好了。然后，盖上保鲜膜静置15分钟。
第三步：将另一半的糯米粉放入盆里，再倒入适量的温水，揉成光滑的面团。如图，白色面团就和好了。同样，盖上保鲜膜静置15分钟。
第四步：把可可面团放入保鲜袋中，如图。
第五步：擀成薄厚均匀的面饼，如图。（糯米面团，直接擀容易开裂，也很容易粘到面板上。放入保鲜袋中擀，不会裂还可以起到防粘的作用，另外擀面好的面饼方方正正，非常好操作。）
第六步：用同样的方法，把白色面团擀开。
第七步：把保鲜袋撕开，将两种颜色面饼取出叠在一起。（面饼空易粘，一定要在面板上多撒一些干糯米粉）
第八步：把面饼从中间切开，然后再次叠在一起，如图。依照这样再重复一次，就可以了。
第九步：如图，全部叠好后，翻过来，颜色相间，纹理明显。
第十步：切成大小相同的小剂子。
第十一步：取一个小剂子放入手心压扁，然后放适量的豆沙馅，如图。接下来收口，揉圆。
第十二步：如图，全部汤圆都搓好的样子，花纹非常明显。
第十三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把汤圆放入锅中，煮至汤圆飘起、成熟即可。
第十四步：上桌开动吧。
多说几句
1、 我用的是可可粉，大家可以换成抹茶做成绿色的。也可以把南瓜和紫薯蒸熟后，压成泥，做成黄色或紫色的。还可以把红心红火龙榨成汁，做成红色的。大家可以尽情发挥哦~
2、 之前有亲们给我留言说，糯米面团一搓就碎。遇到这种情况，可以再往面团里加一点点水揉匀，让面团变得稍稍湿润一些就很容易搓光滑了。
3、 糯米面团本身很多容易变干，所以，咱们在擀面饼时要放在保鲜膜里擀。切好的小剂子，如果短时间内包不完，也要用保鲜膜盖起来。
4、 我包的是豆沙馅的，亲们可以随自己的喜好，换成其他馅料。
这道紫薯芝麻球，外酥里糯，芝麻香浓郁，放凉了一样好吃哦~
具体制作方法
第一步：准备食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量。（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点。白芝麻用生的就可以。）
第二步：把紫薯上锅蒸熟。（也可以放到微波炉里蒸熟，这个随自己方便。）
第三步：把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以。）
第四步：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团。（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉，这些都是可以的。）
第五步：取适量的紫薯面团揉圆，如图。
第六步：在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均匀的粘上一层白芝麻，如图。（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固。）
第七步：芝麻都粘好的样子。
第八步：锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点。油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来，以免烫到），然后小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来，成熟时即可控油捞出了。
第九步：上桌开动吧。
多说几句：
1、 紫薯也可以换成红薯、南瓜什么的，一样美味哦。
2、 可以包一些红豆沙之类的馅料，口感更丰富，吃起来也更美味。也可以包一些马苏里拉芝士，吃起来会有拉丝的效果哦，很受孩子欢迎。
3、 炸的时候一定要用小火，油温也不要太高。
