煮生牛肉之前需要将它放入清水中浸泡三小时，中途要换2、3次水，这样才能把牛肉中残留的血水全部浸泡出来。生牛肉需要冷水下锅，并且加入适量山楂或者茶叶，也可以是柠檬汁，煮一小时能让牛肉煮的特别软烂，注意煮生牛肉中途不要加冷水。
煮生牛肉的步骤是清洗、浸泡、撇浮沫、小火熬煮这四个过程，首先我们需要将生牛肉放入到水中清洗一下。
我们先将生牛肉放入盆中，倒入适量清水浸泡3个小时，浸泡的过程中是可以把牛肉中的血水泡出来，这为生牛肉煮的非常软嫩做好铺垫。
将清水倒入锅中，然后把牛肉切成比较大块的就可以，冷水下锅后开始大火煮开，将牛肉的浮沫煮出来后撇开，等不再有浮沫出来，加入生姜或者茶叶、柠檬汁等都可以，调小火煮1个小时，这时候生牛肉能够煮的特别的软烂。
煮生牛肉注意事项
1、生牛肉煮的的时候必须用水浸泡，血水会影响牛肉的味道以及牛肉的口感。
2、牛肉属于高营养价值的肉质，具有丰富蛋白质和多种氨基酸，有很好的滋补作用，任性十足，所以煮生牛肉一定要放一些茶叶、柠檬汁或生姜。
