板栗去皮和壳最快的方法就是开水煮，将板栗放入水中清洗干净，然后用刀在板栗背上划开口。在锅中烧开沸水，将板栗丢进锅中大火煮1个小时即可，然后捞出呈热剥皮和壳，能很快剥掉。剥开的板栗可以做板栗鸡，或者炒其它菜吃很美味。
1、清洗板栗
将板栗放入清水中冲洗干净，去掉表面的灰尘，方便去皮和去壳，也更加卫生。
2、给板栗开口
将板栗的背部用小刀划开一个口子，不需要太大，可以是十字形也可以是一字型。
3、煮板栗
将锅中烧开清水，水沸腾后将开口的板栗丢入锅中开始煮沸，大约1分钟后捞出。
4、剥皮
一定要呈热将板栗的壳和皮剥下，剥完的板栗可以拿来做板栗鸡或者炒菜吃都可以。
