胡椒粉是花椒粉吗

胡椒粉不是花椒粉。虽然胡椒粉和花椒粉只有一字之差，但却在产品本质、制作以及功效等方面均存在着很大的不同，只要对其有一定的了解，区别起来还是比较简单的。

胡椒粉和花椒粉的区别

1、科属不同

花椒为芸香科灌木或小乔木植物青椒的干燥成熟果皮，一般在立秋前后成熟。

胡椒为胡椒科植物胡椒的干燥近成熟或成熟果实。

2、本质不同

花椒粉也称作为古月粉，原料是花椒。

3、功能不同

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。分为大椒和步椒两种，为良好的调味佐料，也可榨油，在烹调上既能单独使用，如花椒面；也能与其他原料配制成调味品，用途极广，效果甚好，如五香面、花椒盐、葱椒盐等。

胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。胡椒粉可药、食两用，胡椒有温胃散寒之功能。

4、味道不同

胡椒的味道是鲜辣；花椒的味道是麻香。

5、用途不同

胡椒既是一种很好的调味品，又是一种珍贵的药材。

花椒是中国特有的香料，位列调料“十三香”之首。

6、制作方式不同

制作胡椒粉，只需要将已经成熟的胡椒的果实磨碎即可。

制作花椒粉，要将干净的花椒放在炒锅置中，用文火来炒，再碾碎。