菠萝一般用盐水浸泡30分钟左右就能食用，菠萝中含有叫作“菠萝朊酶”的致敏物质，部分人食用后出现头痛等过敏反应，并且由于大量的有机酸物质存在，菠萝会表现出酸涩的味道，用盐水浸泡能降低菠萝朊酶和酸性物质的含量，吃起来更健康和美味。
刚削完皮的菠萝有很明显的酸涩感，需要在盐水中浸泡后再食用，酸涩感就会明显降低。一般菠萝在盐水中泡30分钟左右即可，这样既能保证菠萝的味道，也能防止菠萝中营养的过度流失。
菠萝中含有一种叫做“菠萝朊酶”的致敏物质，有很多人吃了菠萝会出现一些过敏的症状，比如头痛、头晕、皮肤发痒等，严重时甚至会出现呼吸困难的症状。菠萝在盐水中浸泡会消解致敏物质的含量，浸泡30分钟左右基本就能食用了。
菠萝中还含有大量的有机酸物质，这些物质味道非常的酸，成熟度不够的菠萝，酸涩感会非常严重，大大影响菠萝的口感，如果用碱性的食用盐浸泡后，这些酸性物质就会慢慢溶于水中，菠萝的酸味也会明显降低。
常见问题：
生吃菠萝不适合空腹吃，由于菠萝蜜里的胰蛋白酶能够损害胃粘膜。而餐后三十分钟再吃菠萝，能够促进消化。菠萝蜜不应多食，一般吃100克上下为宜，数最多吃一个半。身患牙周炎、胃溃疡、口腔粘膜溃疡的人要慎食。
假如以便维持菠萝蜜的新鮮口感，能够把切一片或块的菠萝蜜放到食盐水里侵泡30分钟上下，再用凉白开水侵泡去盐味，也一样能够做到去皮肤过敏的目地。谨记，菠萝蜜并不是每个人都能吃的，有过敏性体质者应谨慎服用；以往吃菠萝有过敏史者，则应严禁服用。
菠萝蜜味甘、味酸，性生寒，有清热去火、滋阴降火、通便的作用，可用以伤暑、畏冷渴不欲、肚子里痞闷、消化不良、小便不畅、头晕眼花等症。并且在水果汁中，还带有一种跟胃酸相相近的水果酵素，能够 溶解蛋白质，促进消化。美味可口的菠萝蜜，这类新鲜水果不但能够 减肥瘦身，并且对身心健康拥有 不一样的作用。
