很多老百姓拿它当坚果、普通食物来用。但它同时也是中药，《日华子》明确指出，它可以“润皮肤，肥五脏”，此处的“肥五脏”可以理解为“营养五脏”。
它就是本文的主角——松子仁。
松子仁
松子仁，又名松仁、海松子、新果松子、松果、松实、松元，为松科植物红松、油松、马尾松的种子。
在中国，食用松子的历史已有3000多年了，它既被视为美味食物，又作食疗佳品，倍受医家、营养家的推崇。
松子仁究竟有哪些好处能让其如此受推崇呢？
松子的功效与作用
松子的营养价值很高，在每百克松子肉中，含蛋白质16.7克，脂肪63.5克，碳水化合物9.8克以及矿物质钙、磷、铁和不饱和脂肪酸等营养物质。
1、保护心血管
食用松子仁能起到预防冠心病的作用。松子中维生素E高达30%，有很好的软化血管的作用；松子中的脂肪成分是油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸，有很好的软化血管的作用，从而防治冠心病的发生。适宜心脑血管疾病之人食用。
2、强壮筋骨
松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能给机体组织提供丰富的营养成分，强壮筋骨，消除疲劳，对老年人身体健康有极大的益处。
3、防皮肤干燥
干燥的气候使人们皮肤干燥甚至瘙痒，此时进食松子仁，能养液息风，滋润肌肤，预防和辅助治疗皮肤干燥症。
4、健脑
松子仁的谷氨酸含量高达16.3%，谷氨酸有很好的健脑作用，可增强记忆力。此外，松子中的磷和锰含量也非常丰富，这对大脑和神经都有很好的补益作用，对老年痴呆有很好的预防作用。
5、抗衰老
《列仙》一书说：“犊子少在黑山食松子、茯苓，寿数百岁。”古人还有常食松子可以“齿落更生，发落更出”的说法。现代科学研究已经证实，松子仁对骨路、牙齿发育不良有良好的治疗作用，对毛发生长有促进作用，有利于生长发育期间少年儿童的面部容貌。
松子仁吃法
松子仁可以生吃，不过以炒食、煮食为主，不论年老年少，皆可食用。松子仁还可榨油；饮食业用它作烹制菜品的配料。
这里推荐一种吃法：松子仁粥
材料：
松子仁50克，粳米50克，蜂蜜适量，水适量。
做法：
子仁研碎，同粳米煮粥。粥熟后冲入适量蜂蜜即可食用。
用法：
早晨空腹及晚上睡前服。有补虚、养液、润肺、通便的功效。
注意事项
1.脾虚腹泻以及多痰患者最好和松子保持距离。
2.由于松子油性较大，且属于高热量食品，吃得太多会使体内脂肪增加，每天食用松子的量以20—30克为宜。
3.存放时间长的松子会产生“油哈喇”味，不宜食用。散装的松子最好放在密封的容器里，以防油脂氧化变质。
