螃蟹不能吃蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠，还不能吃死蟹和生蟹，蟹胃中含有未消化的物质，蟹心属于螃蟹身上最寒凉的部位，蟹腮容易藏污纳垢，蟹肠是螃蟹的排泄系统。死蟹中含有病菌，生食螃蟹容易感染细菌和寄生虫。
1、蟹胃
蟹胃是螃蟹不能吃的部位，其中装满了螃蟹未消化的食物，较脏不适合食用。蟹胃在蟹壳上，将蟹壳掰开，拿掉上方附着的蟹黄，便可以看见三角形的包状物，需将其取下。
2、蟹心
蟹心是螃蟹中最为寒凉的部位，不适合食用，尤其是肠胃较弱的人士，更不要食用螃蟹的蟹心。蟹心在螃蟹中央的位置，上方附着黑色薄膜，将黑膜取下，蟹心为不规则的六边形，颜色为白色。
3、蟹腮
蟹腮是螃蟹用于过滤脏污和水分的呼吸系统，其结构较容易藏污纳垢，同样不适合食用。将蟹壳打开，蟹肉两侧的灰色扇状物质便是其蟹腮，吃蟹时需要将其取下。
4、蟹肠
蟹肠是螃蟹的消化及排泄系统，其中容易滋生细菌，不适合食用。将螃蟹打开，掰掉蟹的腹甲，蟹肠藏在腹甲与蟹身的连接处，为黑色的线状物质，食用时需取下。
5、死蟹
吃蟹时一定不要食用死亡的螃蟹，死亡的螃蟹中会产生组氨酸，这种物质会导致螃蟹快速自溶，为细菌的滋生提供养料，螃蟹的死亡时间越长，其中的细菌含量则越多，即使煮熟后也无法充分杀死。
6、生蟹
螃蟹属于杂食性生物，会以水中的腐殖物、动物尸体为食，螃蟹体内容易积聚细菌和病毒，还有可能有肺吸虫等寄生虫，若是不经过高温杀菌后食用，很容易感染细菌，不利于身体健康。
1、不能吃存放过久的熟蟹
存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要放存。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，再吃的时候必须回锅再煮熟透。
2、不能生吃螃蟹
螃蟹通常以动物尸体或腐殖质为食，因而蟹的体表、鳃及胃肠道中布满了各类细菌与污泥。螃蟹大多带有肺吸虫的囊拗和副溶血性弧菌，要是不经过高温消毒，肺吸虫进入人体后会造成肺脏损伤。如果副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。因此，螃蟹要蒸熟煮透，一般开锅后再加热30分钟以上才能起到消毒作用。
3、不能吃死螃蟹
蟹体内含有丰富的组氨酸，螃蟹死后，僵硬期和自溶期大大缩短。蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中去。在弱酸的条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量对人体有毒的组胺和类组胺物质。螃蟹死的时间越长，体内积累的组胺与类组胺物质越多。人吃了死蟹后，组胺会引起过敏性食物中毒，类组胺会引发呕吐、腹痛、腹泻等，危害我们的身体。
4、部分病人不能食用
患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人若是吃了螃蟹，会使病情加剧。慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的病人，最好不吃螃蟹，以免使病情加重。蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃蟹黄，否则会加重病情。体质过敏的人，若是吃了螃蟹后，就容易引起恶心、呕吐，而起风疹块。脾胃虚寒的人，应少吃或不吃螃蟹，因为食后容易引起腹痛和腹泻。如果出现这种情况，可用紫苏15克，生姜5片煎服，以止痛、止泻。
5、不能与茶水、柿子、啤酒同食
吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水会冲淡胃酸，茶会使蟹的有些成分凝固，都不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。蟹肥正是柿熟时，但柿子性寒，注意不要混吃，因为柿子中的鞣酸等成分会使蟹肉蛋白凝固，凝固物质长时间留在肠道内会发酵腐败，会对对胃黏膜造成损害。造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。啤酒性寒，如果以啤酒搭配螃蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类配螃蟹吃。
6、孕妇不能吃蟹
蟹虽然味道鲜美，但是性质寒凉，有活血祛瘀之功，尤其是蟹爪，食用后对早期妊娠会造成出血、流产的弊端。烹制螃蟹用蒸的方法为好，因为蒸比煮温度高，熟得快，可缩短烹制时间，能最大限度地保持鲜蟹本味，吃起来口感鲜美，养分足;同时可以杀灭蟹体内的寄生虫、还可以减少蟹体胃肠内容物等对肌肉污染的机会，确保肉质洁净味美。
好啦，以上就是今天小编要给各位分享的全部内容了，如果你也是一名爱吃螃蟹的朋友，还是需要牢记上面小编给大家分享的六不吃哦，不然很容易影响身体健康的呢！
