黄油对于中国人来说还是很陌生的，毕竟这不是中国本土传统的食物。黄油是西餐中常常会用到的食材。随着中国经济的发展，黄油也从国外传入了中国，并且受到了人们的一致喜爱和追捧，现如今黄油在很多人家已经普遍的使用了。黄油其实是从动物体内提取出来的一种物质，现在市面上又出了一种人造黄油，那么人造黄油是什么呢？
人造黄油，顾名思义，其是由人类仿制黄油的成分而制成，其与天然黄油是有所不同的。人造黄油又称麦淇淋，它是由一种或多种动物油脂制成的黄油或奶油的代用食品。此外，人造黄油的油状物和水状物中要加入乳化剂、食盐、黄油调味料、色素、化学防腐剂等，而化学防腐剂、色素等是不宜食用过多的，其对人体有害。
人造黄油是从植物种子中提取的油（与色拉油类似）经过氢化，降低不饱和度，成为固态的脂肪，再加入香精，因而，也就成为外观、味道都很像黄油的人造黄油了。其含水在15～20％，含盐在3％，熔点较高，因此，也是奶油的代替品，其多数用在蛋糕和西点中。有的人造黄油也添加了食盐。理论上，人造黄油是可以完全替代黄油的，但实际上由于人造黄油味道不如天然黄油香醇，熔点略低，因此一般只用来做起酥的裹入油或直接涂抹使用。
有害！
美国已禁止人造黄油销售，因其是心脏病杀手。
2015年6月16日，美国食品及药物管理局（FDA）宣布，鉴于反式脂肪对公共健康构成威胁，将在3年时间内彻底消除美国食品体系中的反式脂肪。尤其指出，禁止人造黄油销售！因为反式脂肪，是人体健康尤其是心脏病祸害的杀手！
人造黄油也是反式脂肪酸，对心血管的危害比天然黄油的饱和脂肪酸还要厉害，会显著增加心血管疾病以及糖尿病的发病率，并影响婴幼儿的发育。专家指出，每天也不可避免地食用含反式脂肪酸的食品，像饼干、面包、巧克力派、沙拉酱、冰淇淋、珍珠奶茶等都是反式脂肪酸的“重灾区”。
所以，为了我们的身体健康，拒绝人造黄油，拒绝反式脂肪。
