食材准备：鸡蛋2个，干贝 6颗，水140克，香油、姜丝、葱花适量。干贝倒入140克温水，加入姜丝泡软。蒸锅热水上锅，蒸20分钟。蒸熟后过滤出姜丝和干贝，将干贝掰成丝，干贝水备用。鸡蛋打散，与干贝水混合，过筛。蛋液过筛，撇去多余泡泡。用保鲜膜封口，用牙签戳几个洞。蒸锅水开后，放入蒸锅蒸8-10分钟。撒上干贝丝、葱花，倒入香油调味，干贝蒸蛋就做好了。
干贝蒸蛋的做法
平时不知道煮什么菜的时候就喜欢蒸水蛋，今天这份干贝蒸水蛋，多加了一步，鲜味翻了好几倍！
干贝补锌又补钙，而且非常鲜美，加入了干贝丝的蛋羹无需放盐或酱油，就已经非常好吃了。
而鲜上加鲜的秘诀就是先把干贝放到水中蒸熟，让干贝的鲜味融入到每一滴水中，再把干贝水和鸡蛋液混合，这样做出来的每一口蛋都鲜得不得了！
最后再来说说蒸出镜面水蛋的技巧哦：1、加水量是蛋液的1.5-2倍比较适合；2、蛋液必须过筛；3、蒸的时候盖上保鲜膜或者盖子，防止水蒸气倒流。
食谱信息：
菜名：干贝蒸蛋
月龄：18个月+
食材：鸡蛋2个，干贝 6颗，水140克，香油、姜丝、葱花适量
制作步骤
1、食材准备：鸡蛋2个，干贝 6颗，水140克，香油、姜丝、葱花适量。
2、干贝倒入140克温水，加入姜丝泡软。
3、蒸锅热水上锅，蒸20分钟。
4、蒸熟后过滤出姜丝和干贝，将干贝掰成丝，干贝水备用。
5、鸡蛋打散，与干贝水混合，过筛。
6、蛋液过筛，撇去多余泡泡。
7、用保鲜膜封口，用牙签戳几个洞。
8、蒸锅水开后，放入蒸锅蒸8-10分钟。
9、撒上干贝丝、葱花，倒入香油调味即可。
10、软嫩香甜，宝宝喜欢！
