若西兰花上有少量的黄，还能继续食用。若是西兰花完全变黄，触感较软，说明西兰花变质了，变质的西兰花不能食用。西兰花要适量的购买，若是吃不完，可将其放在冰箱内保存，低温环境下，西兰花能够存放6～8天。
西兰花久放不食用，后期会开花，颜色会发黄，开花变黄了的西兰花没有变质，还能继续食用。将开出的小花摘掉，再将其清洗干净，食用前需要焯水。焯水后将其放在冷水中浸泡3～5分钟，泡好后将其控干水分，可炒食或凉拌食用。
如果西兰花开花了，整个食物都变黄了，触感比较软，说明西兰花变质了。变质的西兰花，营养成分已经被破坏掉，蔬菜内外还含有大量的细菌和微生物，是不能食用的。将变质的西兰花装在垃圾袋中，将袋口封好，要及时将其丢掉。
西兰花是很常见的蔬菜作物，将其买回家后，如果没有食用完，可以低温保存。不要清洗西兰花，直接用保鲜膜将西兰花包好，再将其放在冰箱中。将冰箱的温度调至到0～3度之间，长期处于低温环境下，西兰花能够存放6～8天。
如果是将西兰花放在常温下保存，不要清洗西兰花，否则水分过多，西兰花很容易腐烂。可将西兰花放在室内阴凉干燥的位置保存，常温下可保存2～3天。若是常温保存，需要及时食用，否则西兰花失去新鲜感后，后期食用会影响口感。
