石榴籽是可以吃的，但不能吃太多。石榴籽中含有大量的维生素C、多酚类物质等强抗氧化剂，有延缓衰老、预防心脑血管疾病等功效。另外，石榴籽油还富含抗氧化因子，具有很强的清除人体自由基和延缓衰老的能力。食用石榴时连同籽吞下，还可以达到消食的目的。石榴籽里含有一种酶，对消化很有好处，最好是咬破咽下，石榴籽的多酚提取物是一类强抗氧化剂，其有助于改善关节弹力、皮肤弹性、强化动脉静脉和毛细血管等。石榴籽是可以直接榨汁喝的，石榴肉+石榴籽一起吃的话，营养更加丰富。而且石榴汁其实比红酒和番茄汁的抗氧化能力还要高。
石榴籽是可以吃的。石榴内含多酚、各类维他命、菜酸和矿物质等多种成分。石榴籽蕴含维他命C、维他命E和红石榴多酚，这三种成分结合起来，就成了效力惊人的抗氧化剂，有研究显示，它甚至比红酒和绿茶还要高出3倍，更是维他命C和维他命E的50倍。有助于保持身体不受自由基的侵害，从而改善暗黄肤色，有助于排毒及延缓肌肤老化。
若是经常进食石榴，则可以减少44%动脉硬化的机会，因其内含的花青素和多酚类成分，可强化人体血管，降血脂胆固醇，修复受伤骨骼，减低心血管疾病的出现，同时还可以抑制癌细胞形成，提高人体免疫力。而它的另一种成分钾，也有助于保持体内水分平衡及控制血压。
1、石榴籽可以放在嘴里直接吃，在去掉石榴果皮后，得到红色石榴子放在嘴里慢慢吸食果汁，最后留下的硬籽直接吐掉，也可嚼碎后咽下去。不过石榴硬籽很难消化，不能吃的过多，不然会加重肠胃负担。
2、磨粉吃。平时大家吃石榴的时候可以把果汁吃掉以后，余下的石榴籽收集起来，放在阳光下晾晒，等他完全晒干以后，把它放在准备好的破壁机中进行研磨处理，得到粉末以后可以直接吃也能泡水喝。
3、泡酒喝。用石榴籽泡酒喝也是他的经典吃法，而且这样会让它发挥特别好的保健功效，在需要的时候可以把收集的石榴籽直接放在干净的大玻璃瓶中，加入高度白酒密封浸泡，30天以后里面的酒就能泡好，取出后可直接饮用，在泡酒时还可以加入适量的冰糖这样会让泡好的石榴籽酒口感更好。
4、榨汁喝。石榴籽儿还可以用来榨汁喝，再用石榴籽炸之后的时候，可以把石榴籽直接放在准备好的料理其中加入适量纯净水，然后让料理机工作等结束工作以后用滤网进行过滤，把里面大颗的石榴籽颗粒过滤掉，得到的果汁可以直接喝，这样也能让人体吸收石榴籽中的丰富营养。
1、改善大脑功能
石榴籽多酚对大脑十分重要，不仅保护血管，还有少数可能通过血脑屏障直接保护大脑细胞。同时石榴籽还能强化毛细血管和其他血管，对预防中风有着非常大的帮助。
2、改善肌肤
胶原质是我们肌肤中发现的主要蛋白质，与皮肤肌理有着非常密切的关系。石榴籽多酚可以有效的帮助肌肤抵抗自由基和胶原质降解酶的伤害，有助于防止因皮肤弹性流失而过早出现的皮肤皱纹。
3、减轻糖尿病、保护视力
糖尿病是非常容易并发动脉脆弱，从而影响到我们的视网膜，石榴籽多酚是用于治疗糖尿病视网膜病变和保护视力的最佳水果。
4、减轻静脉曲张
石榴籽多酚可以帮助防止由瘀伤所致的静脉曲张，也可减轻动脉血管的脆性。
5、增进毛细血管活力和增强毛细血管壁
石榴籽多酚对增强血管壁强度和改善循环有很大帮助，改善循环对于中风患者、糖尿病、关节炎、烟民，口服避孕药物妇女和患有腿部肿胀、水肿患者改善循环特别重要。
6、对抗关节炎炎症
石榴籽多酚有助于改善关节灵活度并帮助修补结缔组织中胶原质。
注意事项：
1、石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来；
2、石榴的品种不同，籽有软有硬，吃时也要看情况，吃不习惯的人吃几颗即可；
3、牙口和肠胃功能都不太好的老年朋友可以将石榴的果实榨汁打碎后喝，这样就能一起喝进石榴籽的营养了。
