如果是蒸自己制作的馒头，在馒头发酵好后上锅，水烧开后开始蒸20分钟就差不多了，快蒸好时可以揭开锅盖摁一摁馒头表面是否松软。如果是在超市购买的速食馒头，那只需要在水开后再蒸5-6分钟即可蒸熟。蒸馒头最好垫上环保pp纸防止水蒸汽。
1、如果是自己在家里发酵的馒头，那蒸的时间长一些，首先蒸馒头一定要用大火蒸，水烧开了以后才放馒头进去，这样不会发生僵硬的情况，蒸的时间在保持水分充足的情况下，一般20分钟就够了。
2、蒸熟的馒头一定要趁热拿出来，并且一个个分开，要让他冷透，刚蒸熟的馒头不尽快分开，冷了就不容易分开了，分开也会出现表皮破损的情况。
3、如果是超市购买的馒头，属于速食馒头，再蒸熟属于二次加工，这时候可以冷水时就放入蒸笼中，然后等水沸腾后蒸5-6分钟就可以了。超市购买的馒头已经是熟的了，如果蒸的时间太久馒头会变浓，水分长期在馒头表面也会破坏馒头的表皮。
4、建议：自己做馒头发面，冬季要用温水和面，夏季要用冷水。冬季发面要比夏季提前1~2个小时发面，这样才不会让面发完全。
