酸梅汤是以乌梅50克、山楂干15克、干草10克、陈皮10克、洛神花15克、薄荷叶2片、桑葚干5克以及黄冰糖100克熬制而成。将不溶于水的食材进行清洗，再用清水浸泡30分钟。装入调料包放入锅中熬煮，加黄冰糖小火熬制20分钟即可。
酸梅汤的做法没有特别的地方，主要是把材料集齐才可以熬制出原汁原味的酸梅汤。酸梅汤是以乌梅为主要材料，所以称之为酸梅，夏季喝能够清热解渴，增加人们的食欲，因为夏季炎热导致许多人胃口大减，吃饭之前喝一小杯酸梅汤能够有很好的开胃效果。
酸梅汤在熬煮的时候要注意，先用大火把酸梅汤煮沸，加入黄冰糖一直熬煮，转小火熬制20分钟，熬好后关火，撒上干桂花，然后自然放凉，倒入准备好的器皿中，放入冰箱冷藏好，口感会更好。
1.5L的水大约可以熬煮1.2L的酸梅汤，熬煮的材料不可以反复熬煮，熬煮一次后就可以丢掉了。熬煮酸梅汤不可以用白糖，白砂糖熬制出来的酸梅汤不但不解渴，反而会造成上火，甜腻的感觉。
