自来水。研究显示，将500克猪股骨切碎加入到1500克水中，在煮沸的时候，我们再加入75克的醋，慢慢地这样煲汤，钙的含量其实只有5毫克/100毫升。而普通的饮用水中，钙含量则为3毫克/100毫升。这样一比较，骨头汤里的钙含量其实比饮用水多不了多少。
但是骨头汤里面的脂肪含量可是非常高的，汤表面的白白的一层一般就是脂肪了，如果给孩子喝，反而无端端地增加了能量的摄入。
当然，骨头汤或者肉汤也不是一无是处，它们中间含有一些可溶性的氨基酸等物质，日常作为提升饭菜口味的底汤还是非常不错的。但是注意，我们在熬煮的过程中，一定要去除上面的油脂哦。
