南京是江苏省的省会城市，古时候称为金陵或建康。南京是中国四大古都之一。也是中华文明的重要发祥地，南京有着7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有“六朝古都”、“十朝都会”之称。
南京也是中国四大小吃之首，多达百十个品种，荤素甜咸应有尽有。主要都集中在老门东、夫子庙、狮子桥等。南京有那多么小吃，那么最有名的小吃是什么?今天小编给大家盘点一下，南京的十大名吃。、五香蛋、活珠子、臭豆腐、南农烧鸡、桂花糖芋苗、东山老鹅等风味小吃。
1、盐水鸭：盐水鸭也叫桂花鸭是南京的传统名吃。相传在宋朝时南京的鸭子闻名全省。在明朝建都金陵后出现了金陵盐水鸭。清代时曾作为宫廷贡品。想想流传了这么久的盐水鸭，能不好吃吗，你有什么理由不去尝尝呢？
2、牛肉锅贴：在南京牛肉锅贴也是赫赫有名的。形状像饺子，但比饺子稍微细长一点。而且这里的牛肉锅贴结合了南京小笼包的做法馅足汁多，咬一口汁都能流出来。而且这种锅贴上部柔软，底部酥脆的特点，牛肉馅味道鲜美，别具风味。
3、鸭血粉丝汤：南京人自古就特别喜欢吃鸭子，吃鸭的有1400年的历史了。相传在清朝时有个南京人杀鸭子舍不得把血丢掉，就用小碗将它的血装起来。不料，粉丝掉进去了，无奈他就将鸭血与粉丝一起煮了。就这样鸭血粉丝汤就诞生了。特点是：口味平和，鲜香爽滑，喜欢吃辣的可以加些辣椒。很美味的，现在全国都有卖的，但我还是觉得南京的最好喝。
4、南京小笼包：小笼包又称小笼馒头。小笼包最讲究汤汁了，做的时候要把高汤凝成固体，然后切碎了拌在馅里，上笼一蒸就全化成了汤水，好的小笼包皮薄如纸。吃小笼包的时候也有讲究，小心翼翼地提出来，放在醋碗里，对着上面一吸，鲜美的汤汁就进了肚了。不过不能着急，不然会烫着，当地人还有一道吃小笼包的歌谣"轻轻移，慢慢提，先开窗，后喝汤"。
5、煮干丝：煮干丝属于淮扬菜，在清乾隆年间就闻名天下。其用方法是：是用方干一块切成细丝再与火腿、口蘑片、黑木耳、虾仁、豆尖、冬笋、盐、鸡精、高汤一起煮熟，再拌上香麻油和酱油，入口清爽回味无穷。
6、如意回卤干：是南京的伟统名吃，相传明朝朱元璋时期就有了。是将豆腐果放入鸡汤里再加少量的黄豆芽与调料同煮，因汤里的黄豆芽很像古代玉器中的玉如意故被称为如意回卤干。
7、什锦豆腐涝：豆腐涝也叫豆腐脑或是豆腐花。豆腐脑全国各地都有，但是南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，南京的豆腐涝讲佐料比较多，一般都有虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十多种佐料，不光是颜色比我们平常吃的好看，口味更是集中了香、鲜、咸淡等，吃起来有滋有味。
8、状元豆：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。状元豆实际上就是五香豆。为什么状元豆呢。这里还有一个小故事，相传清朝乾隆年间，在南京寒士秦大士，因家境贫寒，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，让他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士真的中了状元，一些小贩就利用学子的这种心理，卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
9、桂花糖芋苗：是南京有名的传统甜点。用是芋头加红糖煮熟再用红薯粉勾芡，最后出锅时加入桂花干。特点是：润滑爽口、香甜酥软。
10、东山老鹅：属于金陵菜，也是南京名吃之一。制作过程非常讲究，是将剁成块状的鹅肉放入锅内，然后在上面满满铺上一层土豆块，然后再浇上秘制酱料上锅蒸。蒸熟后的鹅肉已经呈酱红色，土豆已烂，吃的时候再把筷酱汁拌上葱花淋到刚出锅的鹅肉上。想想都觉得好吃。
扩展资料
金陵小吃，即南京小吃，位列中国四大小吃之首，历史悠久，风味独特，品种繁多，自六朝时期流传至今已有千余年历史，多达百十多个品种。
南京小吃名点小吃有荤有素，甜咸俱有，形态各异，南京夫子庙秦淮风味小吃是中国四大小吃群之一。夫子庙地区茶楼饭店，街边小吃，满目皆是，形成独具秦淮传统特色的饮食集中地。
秦淮小吃源于六朝时期，明清时期便有了名气。吴敬梓在他的《儒林外史》中就有这样一段描写："传杯换盏，吃到午后，杜慎卿叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水喂的六安毛尖茶，每人一碗。"字里行间，可见当年秦淮小吃的景象。
除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。
