各有各的好！豆浆的优势是富含蛋白质和不饱和脂肪酸，不含胆固醇，还有膳食纤维和多种植物活性成分。牛奶的优势是富含蛋白质和钙，有益骨骼健康；劣势是饱和脂肪多，过敏率高。豆浆相比牛奶，主要劣势是钙比较少。但可以通过营养强化进行弥补。豆浆（包括豆奶）可以作为牛奶的良好替代品。
Q1、警惕“假沸”现象，未煮熟的豆浆有毒！
生豆浆煮到80℃～90℃的时后，会出现较多的白色泡沫。这时，不少人会误以为豆浆已经煮熟，但实际上，这是一种“假沸”现象。应当继续加热，待泡沫彻底消失，没有豆腥味后，再停止加热才比较放心。大豆中含有皂素、皂苷和胰蛋白酶抑制物，如果豆浆煮不熟，可能会出现头晕、肚子痛、恶心呕吐等症状。
Q2、豆浆和鸡蛋可以一起吃？
可以！豆浆中有胰蛋白酶抑制物，会抑制蛋白质的消化，使得鸡蛋的营养不能被吸收。但当豆浆被煮熟后，胰蛋白酶抑制物效果就会失效。所以喝豆浆的时候，白煮蛋、茶叶蛋、荷包蛋、蛋花汤……请随意搭配，别吃撑了就行。
Q3、空腹喝豆浆很浪费吗？
不会！因为豆浆中除了有蛋白质，也有碳水化合物和脂肪，这两种物质都会被优先分解提供能量，最后才轮到蛋白质，所以不存在浪费一说。
Q4、喝豆浆可以加红糖吗？
可以！虽然红糖里含有很多有机酸，会和豆浆中的蛋白质产生沉淀，但并不会影响人体对蛋白质的吸收。不过红糖建议要少放，因为会长胖。
Q5、宝宝喝豆浆会性早熟吗？
不会！因为豆浆中含有一种“类雌激素”叫大豆异黄酮，虽然结构分子和人体雌激素有几分类似，但并不等同，正常吃喝不会引起宝宝性早熟。另外未满1周岁的宝宝肠胃功能较弱，不适合喝豆浆。
