孕妇可以少量的食用黄花菜。怀孕之后，虽然孕妇需要注意饮食，但是也是可以吃干黄花菜的。干黄花菜所含有的维生素，蛋白质以及矿物质等等，适合孕妇吃。在吃之前可以先泡水浸泡一会，可以炒着吃，或者是炖汤食用，能够帮助补充孕妇身体需要的营养，并且对胎儿发育有好处。
孕妇可以少量的食用黄花菜，黄花菜具有比较好的健脑、抗衰老的功效，因其含有丰富的卵磷脂，是孕妇在妊娠期间对于应付自身以及胎儿的大脑、神经、眼的发育都会有特别好的促进效果。同时黄花菜在进食的过程中还可以清除动脉内的沉积物，对于动脉梗阻的患者也会有一定的效果。黄花菜还可以显著的降低血清中胆固醇的含量，对于高血压的患者也有一定的疗效，由于黄花菜富含丰富的粗纤维可以促进胃肠的蠕动和大便的排泄，因此对于孕妇在妊娠期间由于胃肠功能的缓慢蠕动有可能会带来的便秘也能够有比较好的效果。
但是也需要注意到，由于新鲜的黄花菜中含有较多的秋水仙碱，可能会造成胃肠道的中毒症状，因此孕妇尽量的不能够生食新鲜的黄花菜，必须要吃加工、晾干而且来源比较可靠的黄花菜。为了避免由于在短时间之内进食较多的黄花菜可能会带来的胃肠道的不适，而且需要纠正营养不够均衡的状态，还是建议尽量的要注重多种的食物同时的进食，而不能够在短时间之内单一的食用其中的某一种或者是某几种食物，尤其不能够在短时间之内大量的进食黄花菜。
