1、目无全牛的意思
全牛：整个一头牛。眼中没有完整的牛，只有牛的筋骨结构。形容人的技艺高超，得心应手，已经到达非常纯熟的地步。
近义词：胸有成竹、鬼斧神工、出神入化、炉火纯青、得心应手、如臂使指
出处
先秦·庄周《庄子·养生说》：庖丁释刀对曰：“臣之所好者，道也，进乎技矣。始臣之解牛之时，所见无非牛者。三年之后，未尝见全牛也。
译文：
先秦·庄周《庄子·养生说》：庖丁放下刀回答说：“我追求的，是一种自然随意的境界，已经超过一般的技术了。起初我宰牛的时候，眼里看到的是一只完整的牛；但是宰牛三年以后，再未见过完整的牛了。（意思是宰任何牛闭着眼睛都可以了，对牛全身筋骨结构已经极其熟悉）
2、目无全牛的故事
春秋时期，在梁国有一个名叫庖丁的厨师。非常善于宰牛，全国闻名。于是，梁惠王邀请他去王宫解牛表演下。
庖丁宰牛，手所接触的地方，肩膀所倚靠的地方，脚所踩的地方，膝盖所顶的地方，哗哗作响，进刀时豁豁地，没有不合音律的：合乎（汤时）《桑林》舞乐的节拍，又合乎（尧时）《经首》乐曲的节奏。
梁惠王说：“嘻！好啊！（你解牛的）技术怎么竟会高超到这种程度啊？”
庖丁放下刀子回答说：“臣下所探究的是自然的规律，这已经超过了对于宰牛技术的追求。当初我刚开始宰牛的时候，对于牛体的结构还不了解，看见的只是整头的牛。三年之后，直接看到的是牛的内部肌理筋骨，再也看不见整头的牛了。现在宰牛的时候，臣下只是用意念去接触牛的身体，而不必用眼睛去看，就像感觉器官停止活动了而全凭意念在活动。顺着牛体的肌理结构，劈开筋骨间大的空隙，沿着骨节间的空穴使刀，都是依顺着牛体本来的结构。宰牛的刀从来没有碰过经络相连的地方、紧附在骨头上的肌肉和肌肉聚结的地方，更何况股部的大骨呢？"
"技术高明的厨工每年换一把刀，是因为他们用刀子去割肉。技术一般的厨工每月换一把刀，是因为他们用刀子去砍骨头。现在臣下的这把刀已用了十九年了，宰牛数千头，而刀口却像刚从磨刀石上磨出来的一样。牛身上的骨节是有空隙的，可是刀刃却并不厚，用这样薄的刀刃刺入有空隙的骨节，那么在运转刀刃时一定宽绰而 有余地了，因此用了十九年而刀刃仍像刚从磨刀石上磨出来一样。即使如此，可是每当碰上筋骨交错的地方，我一见那里难以下刀，就十分警惧而小心翼翼，目光集中，动作放慢。刀子轻轻地动一下，哗啦一声骨肉就已经分离，像一堆泥土散落在地上了。我提起刀站着，为这一成功举目四望，为此志得意满，（然后）把刀擦抹干净，收藏起来。”
梁惠王说：“好啊！我听了庖丁的话，学到了养生之道啊。”
这个典故说明这个厨师解牛的技术非常娴熟，非常高超。后来这个典故就演变成了成语：“目无全牛”。所以“目无全牛”这个成语比喻的就是，一个人技术很熟练，熟练到不用看到全部，就能够知道该如何去做。
3、目无全牛举例
对待工作要达到精益求精，达到得心应手，目无全牛的程度才是精英。
初入广电部的我，看到目无全牛的学长们，下决心要好好练习拍摄技术。
他的技术早已达到目无全牛的程度了。
这项工作对于他来说，简直是目无全牛。
大师执笔挥毫，似竹非竹，似马非马，已臻目无全牛的境界。
他早已经达到了目无全牛的境界。
