夏季吃苦瓜、丝瓜、黄瓜、番茄、芹菜、茄子、生菜等蔬菜比较好。夏季天气炎热，饮食宜清淡、苦寒且易消化的食物为最佳。同时，夏季是蔬菜生长最旺盛的时候，多吃蔬菜对身体好，苦味菜有着很好的消暑下火作用，凉拌菜口感清爽。
1、苦瓜
苦瓜是一种非常适合夏天食用的蔬菜，它的口味甘苦，成熟期正值盛夏，口感苦口不苦心，可以增加食欲。同时，苦瓜有着丰富的营养价值，可以清热泻火、健脾开胃，可以做苦瓜炒蛋、清炒苦瓜、凉拌苦瓜食用。
2、黄瓜
夏季是黄瓜丰收的季节，它也非常适合夏天食用。黄瓜中含有丰富的营养成分，并且其口感清脆，不管是凉拌还是炒食都非常的美味。黄瓜可以做清炒黄瓜、雪碧泡黄瓜、酸辣黄瓜条、凉拌黄瓜等。
3、番茄
番茄也是夏天非常受欢迎的一种蔬菜，它不仅可以生吃，还可以炒菜、煮汤，甚至可以加工成番茄酱食用，有着丰富的营养价值。番茄可以做番茄炒蛋、酸辣汤、番茄肥牛、番茄豆腐汤、番茄鸡蛋面等。
