茼蒿是秋冬季节餐桌上的火热食材，尤其是在汤锅、火锅等餐饮方面，客人们几乎是每进必点，素有“皇帝菜”之称。
“皇帝菜”的由来
忽必烈，一个具有超高的土地拓展意识的皇帝。
相传在行军扩张的时候，他与将士们因为长时间扎根路上而导致摄入蔬菜量较少而引发一些列轻微的身体不适状况。
直到休战的忽必烈吃到了一种绿色蔬菜的时候，突然觉得口感极佳浑身精神抖擞，于是让厨子们大量准备这种蔬菜给将士们吃，以确保他们的身体健康。
之后有一日，忽必烈突然很想吃茼蒿，便让厨子们想办法弄来一些茼蒿，于是这之后的茼蒿便开始成了皇上点过名的菜，因此有了”皇帝菜“的由来。
“皇帝菜”的美称自然与茼蒿自身超高的营养价值有分不开的关系。
茼蒿的营养价值
·茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。
·苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
·苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
·苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
·要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
除了用于汤锅、火锅的做法，家里老人还说茼蒿直接凉拌，更有滋味。
茼蒿可以生吃吗？
事实上，茼蒿可以生吃！首先把茼蒿菜洗净折好，较柔嫩的地方则可生吃。
也可以凉拌，用料简单，只需添加入日常生活所必须的作料，生姜，辣椒等，则可开始享受这份美味，还是很独特的哦。
我们常说孕妇有许多忌口，那么下个问题来了。
孕妇能吃茼蒿吗？
答案依旧是可以!茼蒿中的叶酸含量特别的高，备孕或是怀孕的准妈妈常吃茼蒿可以预防胎儿畸形，有助于母子的健康。
不过就算是皇帝菜的茼蒿，也不是放开随便吃的，吃茼蒿也有注意事项。
吃茼蒿你必须知道！
1.茼蒿本身有相克的食物，不可以和柿子、草鱼等一同食用。
2.茼蒿所含有的草酸量偏多，所以很容易喝一些含钙高的食物生成草酸钙，从而不利于人体对于钙的吸收。
3.最重要的一点，茼蒿辛香滑利，胃虚泄泻者不要多吃！
时代变迁，我们现在的食物条件已经好了太多，会吃好吃的茼蒿，享受皇帝级别的饮食吧！
