孕妇血糖高能吃胡萝卜吗？胡萝卜中含有丰富的维生素C和胡萝卜素，是一款营养价值非常高的蔬菜，而且有着“小人参”的美称，那么高血糖孕妇能吃胡萝卜吗？
孕妇高血糖是可以吃胡萝卜的，胡萝卜中的木质素，有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢，用石油醚提取的物质，有明显降低血糖的作用。
此外胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，能够增强孕妈咪们的抵抗力，胡萝卜素在进入人体内后，在酶元素的作用下，大约50%的胡萝卜素将转化成维生素A，还具有治疗夜盲症、补肝明目的功效。
胡萝卜还有含有植物纤维，吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道的蠕动，预防孕期便秘问题。
1、孕妇不宜生吃胡萝卜，生的胡萝卜不容易消化和吸收，而且会加重肠胃的负担，而且胡萝卜里胡萝卜素要熟了以后进入人体才能形成我们需要的维生素A。
2、胡萝卜中含有大量胡萝卜素，吃胡萝卜最好油炒或与肉同炖。胡萝卜素怕酸，吃胡萝卜切忌放醋。
胡萝卜炒蛋
准备材料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、姜1片、小葱、盐适量、鸡精适量。
1、胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散用1点点的盐调味拌匀。
2、小葱切段，姜片切粒。热锅下油，爆香姜粒后下胡萝卜丝。
3、炒至断生，放少许水盖上锅盖焖煮。最后下蛋液，鸡蛋快凝固了就下葱段，用盐和鸡精调味即可。
胡萝卜玉米排骨汤
准备材料：猪大排295克、胡萝卜1根、玉米(鲜)1根、食盐1小匙、姜2片、料酒1小匙、水适量。
做法：
1、原料分别洗净，生姜切片，玉米剁成约3厘米厚的块，胡萝卜切滚刀块
2、锅中烧开水，将小排倒入，焯烫5分钟出尽血污。
3、捞出小排，冲洗干净。将锅中的水倒掉，重新洗净锅，倒上足量冷水
4、将小排放入锅中，大火烧开，倒入料酒，转小火炖约40分钟。再倒入玉米和胡萝卜大火烧开，转小火炖30分钟，根据口味放盐调味即可。
