软弹牛肉丸子的做法 1岁宝宝食谱
如果宝宝咀嚼力较好，喜欢Q弹口感的肉丸可以参考这种做法。吃的时候切开，安全性更高。
食谱信息：
菜名：软弹牛肉丸
月龄：12个月+
功能：改善贫血
食材:牛肉125克、淀粉10克、葱1段、姜1片、油3克
制作步骤
1、所有食材洗净，牛肉去筋膜备用。
2、葱姜加25克水一起放入料理机打成葱姜汁。
3、过滤出约23克葱姜水放入冰格中冻成冰块。切好的牛肉暂时放入冰箱冷藏。
4、冰块冻好后，牛肉用料理机打碎，分多次加入冰块一起搅打顺滑。
5、加入油和淀粉搅拌均匀。放入面包机或厨师机和面模式搅拌30分钟。
6、锅内烧水至60度左右转成最小火。手抓肉泥，用虎口挤出合适的肉丸大小放入锅中。
7、所有肉丸挤完之后转大火煮至漂浮，继续煮一分钟。
8、盛出过几遍冷开水。可以密封冷冻保存。
9、Q弹美味四溢。
小提示：
1. 洗干净的食材尽量吸干水分，如果水分太多不利于成型。
2. 葱姜水可以去腥，冻成冰块是为了保证在打肉泥的同时降低料理机的发热程度，使肉泥保持比较低的温度，肉丸口感更弹。
3. 如果没有面包机或厨师机可以摔打肉泥50次以上。次数越多越Q弹。
